La neurogastronomía: El universo cerebro-cocina - Formato Paperback
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| 3 (Sin recargo) | Q121.33 |
| 6 (Sin recargo) | Q60.67 |
| 10 | Q38.58 |
| 12 | Q32.46 |
| 15 | Q26.09 |
| 18 | Q21.94 |
| 24 | Q17.06 |
| 36 | Q11.48 |
| 48 | Q8.68 |
| Cuotas | Monto |
| 3 (Sin recargo) | Q121.33 |
| 6 (Sin recargo) | Q60.67 |
| 10 (Sin recargo) | Q36.40 |
| 12 (Sin recargo) | Q30.33 |
| 15 | Q25.97 |
| 18 | Q21.64 |
| 24 | Q16.34 |
| 36 | Q11.25 |
| Cuotas | Monto |
| 3 | Q128.31 |
| 6 | Q64.91 |
| 10 | Q39.04 |
| 12 | Q32.76 |
| 18 | Q22.65 |
| 24 | Q17.06 |
| 36 | Q11.43 |
| Cuotas | Monto |
| 3 (Sin recargo) | Q121.33 |
| 6 (Sin recargo) | Q60.67 |
| 10 (Sin recargo) | Q36.40 |
| 12 (Sin recargo) | Q30.33 |
| 15 (Sin recargo) | Q24.27 |
| 18 (Sin recargo) | Q20.22 |
| 24 | Q16.23 |
| 36 | Q10.82 |
| 48 | Q8.11 |
| Cuotas | Monto |
| 2 (Sin recargo) | Q182.00 |
| 3 (Sin recargo) | Q121.33 |
| 6 | Q64.00 |
| 10 | Q38.58 |
| 12 | Q32.46 |
| 15 | Q26.33 |
| 18 | Q22.35 |
| Cuotas | Monto |
| 2 (Sin recargo) | Q182.00 |
| 3 (Sin recargo) | Q121.33 |
| 6 | Q64.00 |
| 10 | Q38.58 |
| 12 | Q32.46 |
| 15 | Q26.33 |
| 18 | Q22.35 |
| 24 | Q17.06 |
| 36 | Q11.43 |
| 48 | Q8.61 |
| Cuotas | Monto |
| 3 (Sin recargo) | Q121.33 |
| 6 (Sin recargo) | Q60.67 |
| 10 (Sin recargo) | Q36.40 |
| 12 (Sin recargo) | Q30.33 |
| 15 (Sin recargo) | Q24.27 |
| 18 (Sin recargo) | Q20.22 |
| 24 | Q16.00 |
| 36 | Q10.72 |
| 48 | Q8.19 |
| Cuotas | Monto |
| 3 (Sin recargo) | Q121.33 |
| 6 | Q64.00 |
| 10 | Q38.58 |
| 12 | Q32.46 |
| 15 | Q26.33 |
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- La relación entre el placer y la mente, cómo influye en esto la comida y cómo se estructuran las percepciones sensoriales en la gastronomia.Adéntrate por un recorrido singular y sin precedentes por los territorios donde la ciencia del cerebro y el arte culinario se encuentran. A través de una mirada que une la neurociencia y la gastronomía, Miguel Sánchez Romera ―médico neurólogo y chef― reflexiona magistralmente sobre cómo el acto de sentir, conocer, hacer y ser conforma la esencia de toda experiencia humana, incluida la de alimentarse.Desde una larga trayectoria marcada por la observación del comportamiento humano y la creación gastronómica, el autor argumenta cómo la comida tiene un impacto en el cerebro, la memoria y las emociones tan poderoso como en el sentido del gusto, y desarrolla aquí el concepto de neurogastronomía: una disciplina que estudia la relación entre los procesos cerebrales y la percepción del gusto, el placer y la emoción en torno a la comida.Una obra fascinante que combina autobiografía, pensamiento científico y reflexión filosófica, donde relata los orígenes personales y profesionales que llevaron al autor a tender un puente entre dos mundos ―la medicina y la cocina― como nadie ha hecho, para demostrar que la verdadera comprensión del sabor comienza en el cerebro, el universo cerebro-cocina.Una obra que invita a pensar la gastronomía más allá de la técnica y el arte como una expresión profunda de la identidad humana y de su capacidad para transformar la vida a través de los sentidos.
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Información del producto
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