Artes y Técnicas Culinarias
El salado, la salmuera y el ahumado son una parte extremadamente importante de nuestra herencia alimentaria. Pues estas técnicas nos ayudan a conservar alimentos pero de una manera distinta. Los procesos explicados en este libro buscan capturar el interés de aquéllos que desean transformar sus ingredientes con una mejor textura, suavidad y sabor.
La cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo los sabores. Con los procesos de cocinado, consejos, trucos e ideas y sobretodo las recetas que contiene este libro convertirá al lector en un chef de vanguardia.
El objetivo de este libro es brindarle al lector, el conocimiento general y el saber hacer, para elaborar salchichas en casa, empleando las recetas que se brinda o haciendo uso de su propia imaginación.
El wok es un untensilio de cocina que resulta perfecto para el actual ajetreo diario. Este libro le ofrece una fascinante selección de recetas que usted podrá prepara en su wok, con rapidez, sin complicación y empleando ingredientes frescos, llenos de aroma y sabor. Con más de 100 recetas ilustradas con fotografías a todo color.
El pollo es el ave de corral más conocida y, probablemente, la más consumida. Apreciado por su carne y sus huevos, está disponible todo el año. Según el tipo de pollo que sea, o si lo compra entero o por trozos, también resulta muy asequible. En la cocina es un producto muy versátil con el que se prepara una gran variedad de platos en todo el mundo.
Entra en la cocina deThe Crown, y prepara los platos preferidos de los protagonistas de la aclamada serie sobre la vida de la reina Isabel II. Además de descubrir las suculentas anécdotas que esconden, ahora también podrás disfrutar de los deliciosos postres de chocolate que han deleitado a la familia Windsor durante décadas, del salmón al horno al estilo Highgrove, sin olvidar, por supuesto, los sandwiches de mermelada de la hora del té.
¡Adentrate en el Colegio Hogwarts de Magia y Hechicería a traves de sus cocinas!Inspirado en las películas de Harry Potter, este libro contiene 45 recetas acompañadas de magníficas fotografías, y es una obra que todos los seguidores de la saga querrán tener.Sus deliciosas recetas, desde los pasteles de calabaza hasta los muffins de búhos salados, pasando por las espectrogafas de Luna o el castillo de Hogwarts de pan de jengibre, cautivarán tus sentidos.Invita a tus amigos a un banquete como los del Gran Comedor de Hogwarts ¡o disfruta de un pastel individual!La cocina de Hogwarts incluye numerosas recetas vegetarianas, veganas y sin gluten. ¡Es ideal para todos!
Recupera con Simplemente Jamie la alegría de cocinar y de comer. En cinco capítulos que abarcan comidas de entre semana, recetas de fin de semana para triunfar, asados deliciosos, el amor a la despensa y los postres perfectos, Jamie ha elaborado un libro de cocina que se adapta perfectamente a la vida de hoy día. En este libro encontrarás la inspiración necesaria para cocinar y disfrutar de ello, sean cuales sean tus necesidades. Además, se trata de recetas ágiles de preparar, en una media de 20 minutos; tales como ensalada de paz de maíz con mango y feta, hamburguesas de pescado con fideos crujientes, tarta banofee con yogur helado, ñoquis con calabacín, guisantes y menta, y otras muchas más.