Libro: Chefs Contra El Hambre. Primer Recetario Internacional

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En América Latina y el Caribe más del 10% de la población aún sufre hambre y desnutrición. Cerca de 9 millones son niños. Todas esas personas son parte de un drama humano que se puede y debe resolver. La Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre es un esfuerzo de los países de la Región para erradicar este flagelo para siempre.

Tener algo para comer no es suficiente: se necesita que los alimentos que ingerimos a diario sean saludables, equilibrados, seguros y adecuados a nuestra cultura gastronómica. Para ayudar en esto a los habitantes de la Región, la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre de la FAO ha lanzado el programa Chefs contra el hambre, a fin de dar un espacio para que chefs internacionales, cocineros y cocineras puedan compartir con los más necesitados información útil, práctica y accesible para que con los alimentos a los que tienen acceso pueden preparar platos diversos, nutritivos y sabrosos.

El presente Primer recetario internacional es un primer paso en ese sentido. Decenas de cocineros y cocineras de toda América Latina y el Caribe donaron sus conocimientos, consejos y recetas para ayudarnos a comprender el valor de la patata, su versatilidad, y motivarnos a cultivar una mejor alimentación.

La Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre es un compromiso de países y organizaciones de América Latina y el Caribe, con el apoyo decidido de la FAO y el respaldo financiero de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), para erradicar el hambre y garantizar la seguridad alimentaria y nutricional de todos los habitantes de la Región, en el marco de los Objetivos de Desarrollo del Milenio.

Esta iniciativa espera lograr un objetivo muy específico: una reducción de la incidencia de la desnutrición crónica infantil y la desnutrición a un nivel mínimo, por debajo del 2,5%, en todos los países que la suscriban. Erradicar el hambre es posible y esta iniciativa espera asegurarse que ni una persona más muera de hambre en América Latina y el Caribe.