Cocción
«—Ah… Nunca he visto nada igual a esas semillas —comentó Rodrigo, extrañado. —Es un fruto llamado cacao. En su interior guarda estas semillas que luego sirven como materia prima para la producción de chocolate —explicó la maestra Teresa». Apréndelo todo sobre esta golosina que todo el mundo adora, pero que no se puede consumir en exceso.
Tome una masa familiar, trabajada a mano y añada los siguientes ingredientes en abundancia, sin escatimar: amor, humor, secretos, traiciones, disparates, pequeños dramas y grandes alegrías… Debe cocerse a fuego vivo, riendo, cantando y dando voces. Imprescindible el acento napolitano. Querido comensal… es decir, querido lector: aquí te sirvo los avatares de una humilde familia napolitana trasplantada a América a comienzos de los años cincuenta.
Postres que hacen agua la boca, para toda ocasión. Delicias frías para el verano, que incluyen pastel de queso, naranja y limón, sorbete de sandía, helado de frambuesas y chocolate. Calidez invernal con favoritos como polvorón de manzanas y bayas, clafouti de circuelas y crepas de avellana con naranja. Incluye recetas paso por paso como broche para una espectacular cena festiva, por ejemplo: trufas de chocolate y frambuesa, tarta ángel de coco y pastel de chocolate triple.
