Mancura

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Realiza tu compra en Pacifiko y recibe tu envío en cualquier dirección de Guatemala.   Las uvas se cosechan manualmente para garantizar que lleguen a la bodega en buenas condiciones. Se separan de las ramitas y las hojas y luego se trituran, dejando un porcentaje considerable de las uvas enteras. Luego, el mosto se somete a una maceración en frío pre fermentativa durante 4 a 7 días para lograr una mayor extracción de aroma. La fermentación dura aproximadamente 15 días y se logra inoculando las pieles, las pepitas y el jugo con levaduras seleccionadas. Se realizan remontados para extraer el color y los sabores de las pieles de uva.